冬天马上就要来了,大家又开始三三两两的聚在一起吃火锅了,有些还特意跑到重庆和四川去吃火锅,那么这个四川火锅和重庆火锅它们的区别在那里呢?
1、锅底用油方面是不同的,四川的火锅大都是用菜籽油熬制出来的,有些还加了一些色拉油,而重庆的火锅基本上都是用纯牛油熬出来的,没有添加其它油类。
2、用料方面,四川火锅喜欢用新鲜的花椒辣椒熬和各种香料制锅底,汤底偏向于麻,吃起来不会那么辣,而重庆的火锅则完全不同它的香味来源并不攀附于香料而是牛油,各种香料的比例会比四川火锅少,汤底更偏向于辣。
3、油和水的比例不一样,四川的火锅一般是水比油多,而重庆的火锅则是油比水多,油会占锅底大半部分。
4、蘸料也有不同,四川人吃火锅蘸料弄的是五花八门,花生碎、芝麻、辣椒油等,而重庆大部分人吃都比较喜欢放香油还有大蒜,另外也就喜欢蘸麻酱。
当然不管有没有区别两者都是很好吃的,大家可以根据自己的喜好选择自己比较喜爱的那款,入冬以后亲朋好友们一起吃顿火锅那是很舒服的。